1501 West Madison Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 20 أكتوبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في كلا حوضي غسل اليدين المكشوفين. تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسيل اليدين المكشوف الملحوظ في منطقة الإعداد الأمامية أصبح يتعذر الوصول إليه عن طريق وضع دلو بداخله. تعليمات للحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة بطريقة مجانية ويمكن الوصول إليها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم دمج الاقتباس مع الانتهاك أعلاه.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات ملحوظة من المكونات السائبة مثل الدقيق وما إلى ذلك بدون ملصقات. تعليمات للتصحيح والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية ممزقة على باب حجرة التبريد. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: المبولة الملاحظة في جميع غرف المرحاض بين الجنسين لا تتدفق وحوض غسل اليدين المكشوف في خط الطهي الأمامي يتم تصريفه ببطء. تعليمات للتصحيح والصيانة في حالة جيدة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل جميع غرف المرحاض بين الجنسين. تم توجيهه لتقديمه.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف للقمامة على الأرض حول حاويات القمامة. تعليمات للإزالة والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام على جدران وأرضية منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم على غطاء المحرك فوق الطهي خط. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت وجود مصباحين مفقودين في غطاء المحرك فوق خط الطهي. تعليمات للتصحيح والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية المتكررة التالية التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2549356 بتاريخ 2/3/2022: #47 '4-501. 11 أرفف صدئة تمت ملاحظتها داخل جدار في المبرد الموجود بجوار حوض مكون من 3 حجرات. يجب إعادة طلاء الأرفف أو استبدالها. '#49 '4-602. 13-تراكم الشحوم داخل قلايات الطهي. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها. «تعليمات بالتصحيح والامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر:
chicago.gov