1501 West Madison Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Data do relatório: 20 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel nas duas pias de lavagem das mãos expostas. Instruído a manter toalhas de papel em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos exposta na área frontal de preparação tornada inacessível pelo balde sendo colocado dentro dela. Instruído a manter todas as pias de lavagem das mãos expostas de maneira livre e acessível. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: recipientes observados de ingredientes a granel, como farinha, etc., sem rótulos. Instruído a corrigir e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta rasgada observada na porta do refrigerador walk-in. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o mictório observado em banheiros de todos os sexos não descarrega e a pia de lavagem das mãos exposta na linha de cozimento frontal é de drenagem lenta. Instruído a corrigir e manter em boas condições.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro de todos os sexos. Instruído a fornecer.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo de lixo no chão ao redor das lixeiras. Instruído a remover e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou forte acúmulo de graxa, sujeira e restos de comida nas paredes e no chão da área de preparação frontal. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um forte acúmulo de graxa no capô durante o cozimento linha. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou 2 lâmpadas ausentes no capô sobre a linha de cozimento. Instruído a corrigir e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído que todos os funcionários titulares do certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações graves repetidas não corrigidas do relatório #2549356 datado de 2/3/2022: #47 '4-501. 11 prateleiras enferrujadas observadas dentro do refrigerador embutido localizado próximo à pia de 3 compartimentos. É necessário repintar ou substituir as prateleiras. '#49 '4-602. 13 graxas observadas se acumulam dentro das fritadeiras. Deve detalhar, limpar e manter.” instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
