报告人
1501 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 20 日10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到两个裸露的洗手水槽里都没有纸巾。指示在所有洗手水槽中始终保持纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的准备区域暴露了洗手槽，因为水桶放在里面而无法进入。指示以免费且易于使用的方式维护所有暴露的洗手水槽。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到装有面粉等散装食材的容器。没有标签。已指示进行更正和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在所有性别的厕所里观察到的小便池都无法冲水，烹饪线前面裸露的洗手水槽排水速度很慢。已指示更正并保持良好状态。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到所有性别的洗手间里没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围的地面上有轻微的垃圾堆积。已指示拆下并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的墙壁和地板上大量积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示详细清洁并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪时引擎盖上有大量油脂积聚 线。已指示详细清洁并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上的引擎盖里缺少 2 个灯泡。已指示进行更正和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为，但未在 2022 年 3 月 2 日的报告 #2549356 中得到纠正：#47 '4-501。11 观察到位于 3 个隔间水槽旁边的步入式冷却器里有生锈的架子。必须重新粉刷或更换架子。” #49 '4-602。13-观察到烹饪油炸锅里面积聚了油脂。必须进行细节清洁和维护。” 已指示更正并遵守规定。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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