تقرير سلامة الغذاء: القلبية مقهى فطيرة البيت، 9623 S الغربية افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

9623 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 أبريل 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامات غسل اليدين في بالوعة اليد في منطقة الإعدادية الأمامية واليد الخلفية بالقرب من ثلاثة بالوعة المقصورة.

15. فصل الأغذية وحمايتها
- تعليقات: لاحظ الدجاج الخام ولحم البقر المخزنة فوق استعداد لتناول الأطعمة المكشوفة مثل البصل مكعبات وقطع الديك الرومي. مدير تعليمات لتخزين الأطعمة النيئة بشكل صحيح أدناه جاهزة لتناول الأطعمة. كوس. انتهاك الأولوية 7-38-005. استشهاد صادر

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ بعض بقايا على المناطق الداخلية من آلة الجليد. تعليمات لتنظيف وصيانة.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: القوائم لاحظ دون استشارة المستهلك. تعليمات لتقديم بيانات الإفصاح والتذكير التي تنص على متى يتم تقديم أو بيع الأطعمة النيئة أو المطبوخة جيدًا. كوس. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ لحوم البقر المجمدة في بالوعة يجري إذابة بشكل غير صحيح. تعليمات مدير ذوبان الجليد لحوم البقر تحت الماء الجاري البارد.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدة وصول في مبردات دون موازين الحرارة. تعليمات لتوفير وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ عدة حاويات غير مسماة من المواد الغذائية في المشي في برودة والوصول في مبردات. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية مع الاسم الشائع.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المخزنة بشكل غير صحيح. تعليمات لتخزين في حل التعقيم بين الاستخدامات.

43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وحدات الحاويات السائبة مع أواني لغمر في المنتج. مدير تعليمات لإزالة الأواني وتخزينها بشكل صحيح مع مقابض لا على اتصال مع المنتج.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ رقائق الألومنيوم المستخدمة في خط الرفوف. تعليمات لإزالة كل احباط. كل ظهرت يجب أن تكون قابلة للتنظيف بسهولة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ الحطام الغذائي المتراكمة على معدات الطهي في جميع أنحاء. تعليمات بالتفاصيل تنظيف جميع الأسطح في المناطق الإعدادية الغذاء.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب في 3 بالوعة المقصورة في الخلف. تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى مفرطة في منطقة التخزين الخلفية بجانب المشي في برودة. تعليمات لإزالة ورفع قبالة الكلمة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ موظف غسل ممسحة في 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لاستخدام بالوعة ممسحة لغسل المماسح. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-025. صدر الاقتباس.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية الإضاءة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لاستبدال المصابيح والحفاظ على الإضاءة المناسبة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ منتهية الصلاحية شهادات معالجات الطعام. تعليمات إلى مدير لتحديث جميع شهادات معالجات الطعام.

المصدر: chicago.gov