Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hearty Cafe Pfannkuchenhaus, 9623 S Western Ave, Chicago, IL, USA.

9623 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Apr 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschenzeichen am Handsink im vorderen Vorbereitungsbereich und hinterem Handsink in der Nähe von Drei-Fach-Waschbecken beobachtet.

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtetes rohes Huhn und Rindfleisch, das oben verzehrfertige Lebensmittel wie gewürfelte Zwiebeln und in Scheiben geschnittener Truthahn gelagert Der Manager hat den Manager angewiesen, Rohkost unten verzehrfertige Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern. Cos. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Rückstände im Inneren der Eismaschine beobachtet. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete Menüs ohne Verbraucherberatung. Es wurde angewiesen, Offenlegungs- und Erinnerungsaussagen vorzulegen, die angeben, wann rohe oder ungekochte Lebensmittel serviert oder verkauft werden. Cos. Verstoß gegen die prioritäre Stiftung 7-38-00

35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: beobachtete gefrorenes Rindfleisch in der Senke wurde nicht richtig aufgetaut. Der Manager wurde angewiesen, Rindfleisch unter fließendem kaltem Wasser aufzutauen.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: beobachtete mehrere Reichweite in Kühlern ohne Thermometer. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete mehrere unbeschriftete Lebensmittelbehälter im begehbaren Kühler und Reichweite in Kühlern. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel mit einem gemeinsamen Namen zu kennzeichnen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: beobachtete Wischtücher unsachgemäß gelagert. Es wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung zu lagern.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete Großcontainereinheiten mit Utensilien zur Unterstellung im Produkt. Beaufhin des Managers, Utensilien zu entfernen und mit Griffen, die nicht mit dem Produkt in Berührung kommen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie zur Ausstreiung der Regale. Anweisung zu entfernen alle Folie. Alle aufgetauchten sollten leicht zu reinigen sein.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste an Kochgeräten. Anweisungen zum detaillierten Reinigen aller Oberflächen in den Bereichen für die Lebensmittelzubereitung.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete Leck bei 3-Fach-Waschbecken hinten. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Unordnung im hinteren Lagerbereich neben dem Einlaufen des Kühlers. Anweisungen zum Entfernen und Anheben des Bodens.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter beim Wischmopp in 3-Fach-Waschbecken. Anweisung, Wischspüle zum Waschen von Mops zu verwenden. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-025. Das Zitat wurde ausgestellt.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete unzureichende Beleuchtung im hinteren Vorbereitungsbereich. Anweisung, Glühbirnen zu ersetzen und die richtige Beleuchtung beizubehalten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate. Der Manager wurde angewiesen, alle Zertifikate für Lebensmittelhandler zu aktualisieren.

Quelle: chicago.gov