تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى هيرتي بانكيك هاوس، 9623 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهرين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 نوفمبر 202539. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الطعام الملحوظ المخزن في دلاء بلاستيكية بيضاء في وحدة التبريد وحاويات بيضاء أصغر من الأطعمة التي تم شراؤها مسبقًا في منطقة خدمة الطعام الأمامية. تعليمات لاستخدام الحاويات المخصصة للطعام فقط للطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت جميع المصارف الأرضية في مناطق غسل الأطباق الخلفية مع تراكم الحطام وبعض المواد الداكنة اللزجة. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الرفوف تحت المحطات الإعدادية التي تحتاج إلى تنظيف تفصيلي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظت أرضية المشي في وحدة التبريد والفريزر مع تراكم الأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف كلاهما وصيانتهما.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ تراكم الشحوم وتناثر الطعام وانسكابه على معدات الطهي والمعدات غير المستخدمة في الطهي في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المعدات كوسيلة لمنع الآفات المحتملة و/أو نشاط الحشرات.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ وجود تسرب في حوض المقصورة الواحدة في منطقة غسل الأطباق الخلفية في منطقة مقبض الماء البارد وتسربًا في حوض غسيل اليدين الأمامي للأغذية. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة عمل جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الطوابق في جميع أنحاء المنشأة في منطقة غسل الأطباق الخلفية ومنطقة حوض المرافق ومنطقة إعداد الطعام الأمامية مع تراكم الأوساخ والحطام وبقايا الطعام. تحت وحول جميع المعدات في المناطق على طول الجدران. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت فتحة التهوية العائدة في محطة الخدمة الأمامية في حاجة إلى تنظيف تفصيلي. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق