Informe de seguridad alimentaria: Hearty Café Pancake House, 9623 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de noviembre de 2025
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en cubos de plástico blancos en la unidad de refrigeración sin cita previa y recipientes blancos más pequeños de alimentos comprados anteriormente en el área de servicio de alimentos del frente. Se le indica que use recipientes aptos para alimentos solo para alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé todos los desagües del piso en las áreas traseras de lavado de platos con una acumulación de escombros y alguna sustancia oscura viscosa. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener todo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé que las estanterías de las estaciones de preparación necesitaban una limpieza detallada. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el piso de la unidad de refrigeración y el congelador con una acumulación de suciedad y escombros. Se le indica que limpie y mantenga ambos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de grasa, salpicaduras de comida y derrames en el equipo de cocina y en el equipo no relacionado con la cocina en la zona delantera de preparación de alimentos. Se le indica que limpie y mantenga todo el equipo como medio de prevenir la posible actividad de plagas o insectos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el fregadero de un compartimento en la zona trasera de lavado de platos, en la zona del pomo de agua fría, y una fuga en el fregadero delantero para lavar las manos para preparar alimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buen estado de funcionamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos de toda la instalación, en el área trasera de lavado de platos, el área del fregadero y el área delantera de preparación de alimentos, con una acumulación de suciedad, escombros y restos de comida. Debajo y alrededor de todos los equipos en áreas a lo largo de las paredes. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé que la rejilla de ventilación de retorno en la estación de servicio delantera necesitaba una limpieza detallada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov