Relatório de segurança alimentar: Hearty Cafe Pancake House, 9623 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de novembro de 2025
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados em baldes de plástico branco na unidade de resfriamento Walk In e recipientes brancos menores de alimentos comprados anteriormente na área de atendimento de alimentação frontal. Instruído a usar recipientes de qualidade alimentar apenas para alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou todos os drenos do piso nas áreas traseiras de lavagem da louça com um acúmulo de detritos e alguma substância escura e viscosa. Instruído a limpar e manter tudo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras sob as estações de preparação que precisavam de uma limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter todas as áreas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o piso da calçada na unidade de resfriamento e no freezer com um acúmulo de sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter ambos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um acúmulo de gordura, respingos de alimentos e derramamento no equipamento de cozinha e no equipamento não cozinheiro na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a limpar e manter todos os equipamentos como forma de evitar possíveis atividades de pragas e/ou insetos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na pia de um compartimento na área traseira de lavagem de louça na área do botão de água fria e um vazamento na pia frontal para lavar as mãos para preparação de alimentos. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos de toda a instalação na área traseira de lavagem de louça, área de pia de utilidades e área frontal de preparação de alimentos com um acúmulo de sujeira, detritos e restos de comida. Sob e ao redor de todos os equipamentos em áreas ao longo das paredes. Instruído a limpar e manter todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a ventilação de retorno na estação de serviço frontal que precisava de uma limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov