报告人
Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2025 年 11 月 26 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却装置的白色塑料桶中，在前面的餐饮服务区观察到先前购买的食物中存放的较小的白色容器中。指示仅使用食品级容器盛装食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方洗碗区的所有地板排水管中都积聚了碎片和一些粘糊糊的深色物质。已指示清理和维护所有内容。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备站下方的架子需要细节清洁。已指示清洁和维护所有区域。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置和冰箱的地板上积聚了泥土和碎屑。已指示对两者进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面的食物准备区域的烹饪设备和非烹饪设备上积聚了油脂、食物飞溅和溢出物。指示清洁和维护所有设备，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到冷水旋钮区域后部洗碗区的一个隔间水槽漏水，前面的食物准备洗手槽漏水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区、公用事业水槽区域和前方食物准备区的整个设施的地板上积聚了泥土、碎片和食物残渣。围墙沿线区域的所有设备下方和周围。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前方服务站的回风口需要进行详细清洁。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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