تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Hexe Coffee Co.، ويست ديفرسي باركواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2000 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 مارس 202239. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي رش في حوض handwshing الموجود بجوار حوض الحجرة الثلاثة في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتوفير واقي رش متين وقابل للغسل.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ الرفوف الخشبية الخام في منطقة إعداد المطبخ الخلفي. تعليمات لإغلاق الأرفف الخشبية للتأكد من أنها سلسة وسهلة التنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: مغرفة الثلج المرصودة في آلة صنع الثلج على الجليد. تعليمات للتخزين في حاوية نظيفة والحفاظ على مقلوب.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوح التقطيع الملحوظ مع الكثير من الخدوش والتسجيل في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لإعادة السطح أو استبدال ألواح التقطيع.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها، مثل الملصقات أو ميزان حرارة آلة الأطباق، لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتوفير وصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج القمامة القمامة تفيض مع القمامة، غطاء مفتوح وقمامة غير مغطاة. كما لاحظت القمامة القمامة مع فتحة كبيرة حوالي أربع بوصات. تعليمات للحفاظ على القمامة والحفاظ على الأغطية الضيقة لمنع إيواء الآفات وإصلاح أو استبدال الغطاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب)، صدر الاقتباس.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: العناصر غير المستخدمة المرصودة (آلة الفشار الذرة). تعليمات لتنظيف وتنظيم التخزين الجاف الخلفي وإزالة العناصر غير الضرورية بسبب مرفأ الآفات المحتمل ورفع عناصر المخزون على الأقل ست بوصات من الأرض.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الأوساخ على الأرضيات على طول الجدران في منطقة إعداد المطبخ خلف بالوعة ثلاثة مقصورة وغسالة أطباق ذات درجة حرارة عالية. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق