Rapport sur la sécurité alimentaire : Hexe Coffee Co., West Diversey Parkway, Chicago, Illinois, États-Unis.

2000 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 2 mars 2022
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aucun pare-éclaboussures observé au niveau de l'évier de lavage des mains situé juste à côté de l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation de la cuisine. Instructions pour fournir un pare-éclaboussures durable et lavable.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères en bois brut observées dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Il est demandé de sceller les étagères en bois pour qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : pelle à glace observée dans la machine à glace sur glace. Il est demandé de conserver dans un récipient propre et de le conserver à l'envers.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée avec beaucoup de rayures et de rayures dans la zone de préparation de la cuisine. Instructions pour refaire surface ou remplacer les planches à découper.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé, tels que des autocollants ou un thermomètre pour lave-vaisselle, pour mesurer la température de surface des ustensiles à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température. Chargé de fournir et de maintenir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : benne à ordures extérieure observée débordant de déchets, couvercle ouvert et benne à ordures non couverte. On observe également une benne à ordures avec une grande ouverture d'environ quatre pouces. Il est demandé d'entretenir les déchets et de garder les couvercles bien ajustés pour empêcher le port de ravageurs et de réparer ou de remplacer le couvercle. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b), citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets non utilisés observés (machine à pop corn). Il a été demandé de nettoyer en détail et d'organiser l'entreposage à sec arrière et de retirer les articles inutiles en raison d'un éventuel port de ravageurs et d'élever les articles en stock à au moins six pouces du sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté observée sur les sols le long des murs de la zone de préparation de la cuisine derrière un évier à trois compartiments et un lave-vaisselle à haute température. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols.

Source : chicago.gov