Relatório de segurança alimentar: Hexe Coffee Co., West Diversey Parkway, Chicago, IL, EUA.

2000 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de mar de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos na pia de lavagem de mãos localizada ao lado da pia de três compartimentos na área de preparação da cozinha. Instruído a fornecer uma proteção contra respingos durável e lavável.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de madeira crua observadas na área de preparação da cozinha traseira. Instruído a selar prateleiras de madeira para garantir que elas sejam lisas e fáceis de limpar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: colher de gelo observada na máquina de gelo no gelo. Instruído a armazenar em um recipiente limpo e manter invertido.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada com muitos arranhões e pontuação na área de preparação da cozinha. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registro irreversíveis, como adesivos ou termômetro da máquina de lavar louça, para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora da lixeira transbordando de lixo, tampa aberta e lixeira não coberta. Também observou lixeira com grande abertura de aproximadamente quatro polegadas. Instruído a manter o lixo e manter as tampas bem ajustadas para evitar o abrigo de pragas e reparar ou substituir a tampa. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens não utilizados observados (máquina de pipoca). Instruído a detalhar, limpar e organizar o armazenamento seco traseiro e remover itens desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar os itens de estoque a pelo menos seis polegadas do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada nos pisos ao longo das paredes na área de preparação da cozinha atrás da pia de três compartimentos e máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a limpar pisos e manter.

Fonte: chicago.gov