Informe de seguridad alimentaria: Hexe Coffee Co., West Diversey Parkway, Chicago, IL, EE. UU..

2000 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 02-mar-2022
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: no se observó protección contra salpicaduras en el fregadero de lavado de manos ubicado justo al lado del fregadero de tres compartimentos en el área de preparación de la cocina. Instrucciones para proporcionar una protección contra salpicaduras duradera y lavable.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: estantes de madera cruda observados en el área de preparación de la cocina trasera. Instrucciones para sellar los estantes de madera para garantizar que estén lisos y se puedan limpiar fácilmente.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observada en la máquina de hielo sobre hielo. Se le indica que almacene en un recipiente limpio y manténgalo invertido.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar observada con muchos arañazos y puntuación en el área de preparación de la cocina. Se le ha dado instrucciones de repavimentar o reemplazar tablas de cortar.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron indicadores de temperatura de registro irreversibles, como pegatinas o termómetro de lavavajillas, para medir la temperatura de la superficie del utensilio dentro del lavavajillas de alta temperatura. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: contenedor de basura exterior observado rebosante de basura, tapa abierta y contenedor no cubierto. También se observó un contenedor de basura con una gran abertura de aproximadamente cuatro pulgadas. Instrucciones para mantener la basura y mantener las tapas ajustadas para evitar el refugio de plagas y reparar o reemplazar la tapa. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b), citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos no utilizados observados (máquina de palomitas de maíz). Se le indica que limpie y organice el almacenamiento seco trasero y elimine los artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas y elevar los artículos en existencia al menos a seis pulgadas del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada en los pisos a lo largo de las paredes en el área de preparación de la cocina detrás del fregadero de tres compartimentos y la máquina lavavajillas de alta temperatura. Instrucciones para limpiar los pisos y mantenerlos.

Fuente: chicago.gov