报告人
2000 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2022年3月2日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房准备区三个隔间水槽旁边的洗手水槽没有防溅罩。指示提供耐用且可清洗的防溅罩。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方厨房准备区的未加工木架子。指示密封木制架子，以确保它们光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冰上的制冰机里观察到冰勺。指示存放在干净的容器中并保持倒置。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域有很多划痕和划痕的砧板。被指示重铺或更换砧板。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：没有观察到不可逆转的温度指示器（例如贴纸或洗碗机温度计）来测量高温洗碗机内部的器皿表面温度。已指示提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子打开，垃圾箱没有被覆盖。还观察到垃圾箱的开口约为四英寸。指示保养垃圾并保持盖子紧密贴合，以防止害虫窝藏，并修理或更换盖子。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的物品（爆米花机）。指示详细清洁和整理后方干燥存放处，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，并将库存物品抬离地板至少六英寸。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间水槽和高温洗碗机后面的厨房准备区墙壁上的地板上有污垢。指示清洁地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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