Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hexe Coffee Co., West Diversey Parkway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2000 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 02.03.2022
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz am Handwaschbecken beobachtet, das sich direkt neben dem Waschbecken mit drei Fächern im Küchenvorbereitungsbereich befindet. Es wurde angewiesen, einen haltbaren und waschbaren Spritzschutz bereitzustellen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rohe Holzregale im hinteren Küchenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, Holzregale zu versiegeln, um sicherzustellen, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel in Eismaschine auf Eis. Es wurde angewiesen, in einem sauberen Behälter zu lagern und umgekehrt zu halten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebrett mit vielen Kratzern und Riefen im Küchenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, Schneidebretter wieder aufzutauchen oder zu ersetzen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Temperaturindikatoren wie Aufkleber oder Spülmaschinenthermometer beobachtet, um die Oberflächentemperatur des Geräts im Inneren der Hochtemperatur-Geschirrmaschine zu messen. Angewiesen zur Bereitstellung und Wartung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete Müllcontainer außerhalb mit Müll überfüllt, Deckel offen und Müllcontainer nicht abgedeckt. Beobachtete auch Müllcontainer mit großer Öffnung von etwa vier Zoll. Es wurde angewiesen, den Müll zu pflegen und fest schließende Deckel aufzubewahren, um Schädlingsbefall zu verhindern und den Deckel zu reparieren oder zu ersetzen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (b), Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete unbenutzte Gegenstände (Popcorn-Maschine). Es wurde angewiesen, die hintere Trockenlagerung detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände aufgrund potenzieller Schädlingsbestände zu entfernen und Lagerbestände mindestens sechs Zoll über dem Boden zu heben.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf den Böden entlang der Wände im Küchenvorbereitungsbereich hinter dem Waschbecken mit drei Fächern und einer Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine. Anweisung, Böden zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov