تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء - Ho Ho Gourmet، Salt Lake City Utah
منذ 7 سنوات •source slco.org • عمل
1504 South State Street, Salt Lake City, 84115 Utah, United States
تم إغلاق هذه المؤسسة لتقديمها خطرًا صحيًا وشيكًا والانتهاكات التالية:1. هناك العديد من فضلات الماوس في مناطق التحضير والتخزين في الطابق السفلي.
2. هناك غزو للفأر في منطقة إعداد الطابق السفلي.
3. يتم تخزين محطات طعم القوارض المفتوحة في منطقة الخدمة.
4. يتم استخدام حاوية طعام لتخزين المواد السامة أو السامة (المطهر).
5. يبلغ قياس الدجاج النيء 82 درجة فهرنهايت على المنضدة.
6. يبلغ قياس خليط زيت الثوم 72 درجة فهرنهايت على المنضدة.
7. يتم قياس الخضر الورقية المقطوعة 62 درجة فهرنهايت على المنضدة.
8. يبلغ قياس الصلصات واللحوم النيئة والأطعمة المختلفة 45 درجة فهرنهايت في المبرد.
9. المبرد غير قادر على الاحتفاظ بالأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل، وقد تم تسجيل 45 درجة فهرنهايت كحد أدنى.
10. يتم خدش ألواح التقطيع وسجلها ولم تعد قابلة للتنظيف بسهولة.
11. يتم تخزين حاويات الطعام القذرة للاستخدام.
12. أسطح خلاط الحامل فوق الوعاء متسخة.
13. الأرفف الموجودة في المبرد غير نظيفة للرؤية واللمس.
14. يتم استخدام حوض اليد لأغراض أخرى.
15. لا يتم تغطية جميع الفتحات الأرضية/الجدار ومختومة.
16. غطاء التهوية يحير الفن غير محكم.
17. لا يتم تصنيف حاويات الطعام بالاسم الشائع للطعام.
18. الجزء الداخلي من الميكروويف غير نظيف.
19. يبلغ قياس التوفو المقلي 71 درجة فهرنهايت على المنضدة.
20. لا يتم تخزين أقمشة المسح الرطب في محلول المطهر.
21. لا يتم تسمية زجاجة الرش الكيميائي بالاسم الشائع.
22. مقابض تبريد الوصول متسخة.
23. حشوات برودة الوصول متسخة.
24. الرفوف في المطبخ متسخة.
25. أسطح الأرضيات المختلفة ليست ناعمة ومتينة وقابلة للتنظيف بسهولة وغير ماصة. (برودة المشي).
26. يتم تخزين المعدات النظيفة على الأرض.
27. المعدات النظيفة غير مغطاة أو مقلوبة لمنع التلوث.
28. لا يتم تغطية الطعام في المبرد لمنع التلوث.
29. يتم تخزين الطعام على الأرض في الفريزر.
30. الفريزر ذو الطراز المحلي ليس متينًا للاستخدام التجاري.
31. يقع مدخل خزان السلطعون أسفل خط مستوى الماء.
32. تتلف أسطح الجدران والأرضيات المختلفة في منطقة الطابق السفلي.
33. الأرضية متسخة تحت معدات الطهي.
34. الأرضية متسخة في مناطق مختلفة.
35. أحواض الأرضية متسخة.
36. الجدران الموجودة في المبرد متعفن.
المصدر: slco.org
27
تعليقات
تعليق