Informe de seguridad alimentaria - Ho Ho Gourmet, Salt Lake City Utah

1504 South State Street, Salt Lake City, 84115 Utah, United States

Este establecimiento se cerró por presentar un peligro inminente para la salud y las siguientes violaciones:

1. Hay numerosos excrementos de ratón en las áreas de preparación y almacenamiento del sótano.
2. Hay una infestación de ratones en el área de preparación del sótano.
3. Las estaciones de cebo abiertas para roedores se almacenan en el área de servicio.
4. Se utiliza un recipiente para alimentos para almacenar materiales venenosos o tóxicos (desinfectante).
5. El pollo crudo mide 82° F en una encimera.
6. La mezcla de aceite de ajo mide 72° F en una encimera.
7. Las hojas verdes cortadas miden 62° F en una encimera.
8. Las salsas, las carnes crudas y varios alimentos miden 45° F en el refrigerador sin cita previa.
9. El refrigerador sin cita previa no puede contener alimentos potencialmente peligrosos a una temperatura de 41 °F o por debajo de ella. Se registró un mínimo de 45 °F.
10. Las tablas de cortar están rayadas y rayadas y ya no se pueden limpiar fácilmente.
11. Los recipientes para alimentos sucios se almacenan para su uso.
12. Las superficies de la batidora de pie sobre el tazón están sucias.
13. Los estantes de la hielera sin techo están sucias a la vista y al tacto.
14. El lavamanos se usa para otros fines.
15. No todas las uniones suelo/pared están tapadas y selladas.
16. Los deflectores de la campana de ventilación no están ajustados.
17. Los recipientes para alimentos no están etiquetados con el nombre común de los alimentos.
18. El interior del microondas está sucio.
19. El tofu frito mide 71° F en la encimera.
20. Los paños de limpieza húmedos no se almacenan en una solución desinfectante.
21. Una botella de aerosol químico no está etiquetada con el nombre común.
22. Las manijas de la hielera están sucias.
23. Las juntas del enfriador de alcance están sucias.
24. Los estantes de la cocina están sucios.
25. Varias superficies de suelo no son lisas, duraderas, se limpian fácilmente y no son absorbentes. (enfriador a ras de suelo).
26. El equipo limpio se almacena en el suelo.
27. El equipo limpio no está cubierto ni invertido para evitar la contaminación.
28. Los alimentos del refrigerador sin cita previa no están cubiertos para evitar la contaminación.
29. Los alimentos se almacenan en el suelo en el congelador sin cita previa.
30. El congelador de estilo doméstico no es duradero para uso comercial.
31. La entrada del tanque de cangrejo está por debajo de la línea del nivel del agua.
32. Se dañan varias superficies de paredes y pisos en el área del sótano.
33. El suelo está sucio debajo del equipo de cocina.
34. El suelo está sucio en varias áreas.
35. Los lavabos están sucios.
36. Las paredes del refrigerador están mohosas.
Fuente: slco.org