Rapport sur la sécurité alimentaire - Ho Ho Gourmet, Salt Lake City Utah

1504 South State Street, Salt Lake City, 84115 Utah, United States

Cet établissement a été fermé pour cause de danger imminent pour la santé et pour les violations suivantes :

1. Il y a de nombreux excréments de souris dans les zones de préparation et de stockage du sous-sol.
2. Il y a une infestation de souris dans la zone de préparation du sous-sol.
3. Des points d'appât ouverts pour rongeurs sont entreposés dans la zone de service.
4. Un contenant alimentaire est utilisé pour stocker des matières toxiques ou toxiques (désinfectant).
5. Le poulet cru mesure 82 °F sur un comptoir.
6. Le mélange d'huile d'ail mesure 72° F sur un comptoir.
7. Les légumes-feuilles coupés mesurent 62° F sur un comptoir.
8. Les sauces, les viandes crues et divers aliments mesurent 45° F dans la glacière sans rendez-vous.
9. La glacière sans rendez-vous est incapable de contenir des aliments potentiellement dangereux à une température égale ou inférieure à 41 °F. Un minimum de 45 °F a été enregistré.
10. Les planches à découper sont rayées et entaillées et ne sont plus faciles à nettoyer.
11. Les contenants alimentaires sales sont entreposés pour être utilisés.
12. Les surfaces du batteur sur socle au-dessus du bol sont sales.
13. Les étagères de la glacière sans rendez-vous sont sales à la vue et au toucher.
14. Le lavabo à main est utilisé à d'autres fins.
15. Les jonctions sol/mur ne sont pas toutes rebouclées et scellées.
16. Les déflecteurs de la hotte de ventilation ne sont pas bien ajustés.
17. Les contenants alimentaires ne sont pas étiquetés avec le nom usuel de l'aliment.
18. L'intérieur du four à micro-ondes est sale.
19. Le tofu frit mesure 71° F sur le comptoir.
20. Les chiffons d'essuyage humides ne sont pas entreposés dans une solution désinfectante.
21. Un vaporisateur chimique n'est pas étiqueté avec le nom usuel.
22. Les poignées de la glacière sont sales.
23. Les joints du refroidisseur à portée de main sont sales.
24. Les étagères de la cuisine sont sales.
25. Différentes surfaces de sol ne sont pas lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbantes. (glacière sans rendez-vous).
26. L'équipement propre est rangé sur le sol.
27. L'équipement propre n'est ni couvert ni inversé pour empêcher la contamination.
28. Les aliments qui se trouvent dans la glacière sans rendez-vous ne sont pas couverts pour éviter toute contamination.
29. Les aliments sont entreposés sur le sol dans le congélateur de plain-pied.
30. Le congélateur de style domestique n'est pas durable pour un usage commercial.
31. L'entrée du réservoir de crabe se trouve en dessous de la ligne de niveau d'eau.
32. Différentes surfaces murales et au sol du sous-sol sont endommagées.
33. Le sol est sale sous l'équipement de cuisson.
34. Le sol est sale à différents endroits.
35. Les lavabos sont sales.
36. Les parois de la glacière sont moisies.
Source : slco.org