Relatório de segurança alimentar - Ho Ho Gourmet, Salt Lake City Utah

1504 South State Street, Salt Lake City, 84115 Utah, United States

Este estabelecimento foi fechado por apresentar um perigo iminente para a saúde e as seguintes violações:

1. Existem vários excrementos de mouse nas áreas de preparação e armazenamento do porão.
2. Há uma infestação de camundongos na área de preparação do porão.
3. As estações abertas de iscas para roedores são armazenadas na área de serviço.
4. Um recipiente de alimentos está sendo usado para armazenar materiais venenosos ou tóxicos (desinfetante).
5. O frango cru está medindo 82° F em um balcão.
6. A mistura de óleo de alho está medindo 72° F em um balcão.
7. As folhas verdes cortadas medem 62° F em um balcão.
8. Molhos, carnes cruas e vários alimentos estão medindo 45° F no refrigerador walk-in.
9. O refrigerador walk-in é incapaz de conter alimentos potencialmente perigosos a ou abaixo de 41° F. Um mínimo de 45° F foi registrado.
10. As tábuas de corte são arranhadas e pontuadas e não são mais facilmente limpáveis.
11. Recipientes de alimentos sujos são armazenados para uso.
12. As superfícies da batedeira acima da tigela estão sujas.
13. As prateleiras no refrigerador walk-in são impuras à vista e ao toque.
14. A pia de mão está sendo usada para outros fins.
15. Nem todas as junções do piso/parede são cobertos e selados.
16. Os defletores do capô de ventilação não estão bem ajustados.
17. Os recipientes para alimentos não são rotulados com o nome comum dos alimentos.
18. O interior do microondas está sujo.
19. O tofu frito está medindo 71° F no balcão.
20. Os panos de limpeza úmidos não são armazenados em solução desinfetante.
21. Um frasco de spray químico não está rotulado com o nome comum.
22. As alças do cooler de alcance estão sujas.
23. As juntas do refrigerador de alcance estão sujas.
24. As prateleiras da cozinha estão sujas.
25. Várias superfícies de piso não são lisas, duráveis, facilmente limpáveis e não absorventes. (refrigerador walk-in).
26. O equipamento limpo é armazenado no chão.
27. O equipamento limpo não é coberto ou invertido para evitar contaminação.
28. Os alimentos no refrigerador não são cobertos para evitar contaminação.
29. Os alimentos estão sendo armazenados no chão do freezer.
30. O freezer de estilo doméstico não é durável para uso comercial.
31. A entrada do tanque de caranguejo está abaixo da linha do nível da água.
32. Várias superfícies de parede e piso na área do porão estão danificadas.
33. O chão está sujo embaixo do equipamento de cozinha.
34. O chão está sujo em várias áreas.
35. As pias do chão estão sujas.
36. As paredes do refrigerador walk-in estão mofadas.
Fonte: slco.org