تقرير سلامة الغذاء: هومان فود ودلي، 3359 W شيكاغو افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3359 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 سبتمبر 2020
1. الشخص المسؤول الحاضر، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس على علم من يوم إلى يوم العملية للأعمال التجارية، والأولوية الأساس. لم يصدر أي إقتباس

5 - إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا توجد لوازم تنظيف أو إجراءات في الموقع للقيء أو الإسهال الأحداث. تعليمات لتوفير اللوازم وإجراءات البريد للموظفين لمتابعة. أساس الأولوية. 7-38-005 الاستشهاد صدر.

10 - أحواض غسل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب نشر علامات غسل اليدين في جميع المصارف غسل اليدين في المناطق الإعدادية وغرفة المرحاض. تعليمات للحفاظ على.

10 - أحواض غسل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب تحديد أحد المصارف (بالوعة 2 شركات) كبالوعة غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام خلف عداد الخدمة الأمامية. تعليمات للحفاظ على. الأولوية الأساس 7-38-030 (ج) لم يصدر أي اقتباس.

10 - أحواض غسل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على صابون في بالوعة غسل اليدين في منطقة تحضير الطعام خلف عداد الخدمة الأمامية. تعليمات لتوفير الصابون في جميع الأوقات والحفاظ على. 7-38-030 (ج) الاستشهاد الصادر.

10 - أحواض غسل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على مناشف ورقية في بالوعة غسل اليدين خلف عداد الخدمة الأمامية. صدرت تعليمات لتوفير المناشف الورقية وصيانتها 7-38-030 (ج) (الاقتباس إلى جانب 6-301. 11)

21 - درجات الحرارة المناسبة لعقد الساخنة
- تعليقات: العثور على لحوم البقر الإيطالية (94f) في درجة حرارة غير لائق على وحدة عقد الساخنة. مدير تجاهل طواعية ودنس الطعام. تعليمات لعقد الطعام TCS الساخنة في 134f أو أعلى. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

36 - موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير ميزان حرارة الجذعية المعدنية في الموقع لضمان دقة درجات حرارة الطعام الساخنة أو الباردة. تعليمات للحفاظ على. الأولوية الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

38 - الحشرات والقوارض الحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 200 فضلات القوارض (الفئران & الفئران) في جميع أنحاء المنشأة؛ على رفوف تخزين المواد الغذائية والأرضيات (زوايا) وكونترتوب وراء عداد الخدمة الأمامية. على الأرضيات (زوايا) في منطقة التخزين الخلفية، تحت بالوعة 3 شركات، في غرفة المرحاض الموظفين، تحت رفوف التخزين في الطابق المبيعات، وفي جميع أنحاء منطقة التخزين الطابق السفلي. تعليمات لإزالة فضلات، والاتصال مكافحة الآفات للخدمة، والحفاظ عليها. الأساس ذي الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس.

41 - مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس مسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث عبر. تعليمات للحفاظ على.

43 - أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت في الاستخدام الأواني للأغذية المفتوحة المخزنة بشكل غير صحيح على كونترتوب، تعليمات لتخزين الأواني بشكل صحيح لمنع التلوث والحفاظ عليها.

47 - أسطح ملامسة غذائية وغير غذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: وجدت رغوة المفرطة التي تستخدم لختم ثقوب خلف عداد الخدمة الأمامية، تعليمات لإزالة الرغوة المفرطة لمنع القوارض مآوى، والحفاظ على.

49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: وجدت الحطام الغذائي فضفاضة على كونترتوب في منطقة الإعدادية الغذائية، تعليمات لتنظيف وصيانة.

51 - تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق الخلفي المناسبة
- تعليقات: يجب توفير جهاز منع الارتداد على بالوعة ممسحة في منطقة الإعدادية الخلفية, تعليمات لتثبيت وصيانة.

51 - تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق الخلفي المناسبة
- تعليقات: وجدت تسرب أنبوب التصريف تحت الحوض في غرفة المرحاض الموظفين، تعليمات لإصلاح وصيانة.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت ثقوب في الجدران في غرفة المرحاض الموظفين، والممر المؤدي إلى الطابق السفلي، تعليمات لختم الثقوب والحفاظ عليها.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فوضى لوحظ في الطابق السفلي. تعليمات الإدارة لإزالة الفوضى من الطابق السفلي، قد يسبب الفوضى إيواء الآفات. أيضا, إزالة جميع المعدات الساخنة والباردة القابضة من طابق المبيعات. تعليمات تنظيف, إزالة وصيانة.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط الأرضيات لوحظ في إصلاح الفقراء في منطقة التخزين الخلفية وفي الحمام. يجب إصلاح وصيانة.

56 - التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: وجدت حرق الضوء في المشي في برودة المشروبات، تعليمات لتثبيت ضوء جديد والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov