تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هوم رن إن بيتزا، 10900 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يناير 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: الوصول الملحوظ إلى المبرد في محطة صنع البيتزا الرئيسية في حالة سيئة. درجة حرارة الهواء الداخلي للدجاج المطبوخ عند 48-50 درجة. السبانخ المطبوخ 49. 3 درجات، تصل جميع البروتينات الأخرى مجمدة. تم التخلص من الدجاج في هذا الوقت. القيمة الإجمالية: 10 رطل (20.00 دولار) تم إصدار انتهاك الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: الوصول الملحوظ إلى المبرد في محطة صنع البيتزا الرئيسية في حالة سيئة. درجة حرارة الهواء الداخلي 45 درجة في الجزء السفلي من الوحدة و 48 درجة في الجزء العلوي من الوحدة. الوحدة التي تم وضع علامة عليها للتفتيش في هذا الوقت قد لا يتم استخدام الوحدة حتى يتم تصحيحها والاتصال بـ cdph لإعادة الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود 10-15 ذبابة في الخدمة الخلفية مخصصة لمشروب الخادم والأطباق القذرة. تم إصدار تعليمات للنشاط على الجدران وتحت المغسلة لتفصيل التنظيف ومكافحة الآفات للاتصال بمؤسسة أولوية الخدمة 7-38-020 (أ)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يحتاج الجزء الداخلي من آلة الثلج إلى التنظيف التفصيلي لتصحيحه وصيانته
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تحتاج ألواح التقطيع الجديدة إلى قسم السلطة وقسم البيتزا. تعليمات للحصول عليها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تحتاج جوانب جميع معدات الطهي إلى التنظيف التفصيلي لإزالة جميع انسكابات الطعام وتراكم الشحوم وتراكم الغبار. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب في حوض واحد في منطقة الخدمة عند p trap. تعليمات للتصحيح والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: مرحاض الموظف للجنسين في حاجة إلى غطاء. تعليمات للتوفير والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تصل جميعها إلى المبردات التي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل التراكمات في مناطق الحشية المطاطية. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق