Relatório de segurança alimentar: Home Run Inn Pizza, 10900 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de janeiro de 2025
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alcance observado no refrigerador da principal estação de fabricação de pizza em mau estado de conservação. Temperatura interna do ar do frango cozido a 48-50 graus. Espinafre cozido 49. 3 graus, todas as outras proteínas chegam congeladas. Frango descartado neste momento. Valor total 10 libras $20,00 violação prioritária 7-38-005 citação emitida

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: alcance observado no refrigerador da principal estação de fabricação de pizza em mau estado de conservação. Temperatura interna do ar de 45 graus na parte inferior da unidade e 48 graus na parte superior da unidade. A unidade etiquetada é mantida para inspeção. Neste momento, a unidade não pode ser usada até que seja corrigida e o cdph seja contatado para reinspeção. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 10 a 15 moscas observadas no serviço traseiro são para bebidas e pratos sujos do servidor. Atividade nas paredes e embaixo da pia instruída a limpar detalhadamente e entrar em contato com o controle de pragas para fins de prioridade de serviço: fundação 7-38-020 (a) emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: interior da máquina de gelo que precisa de limpeza detalhada, instruído para corrigir e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: novas tábuas de corte são necessárias na seção de saladas e pizzas. Instruído a obter e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: os lados de todos os equipamentos de cozinha precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos, acúmulo de gordura e acúmulo de poeira. Instruído a limpar e manter os detalhes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento em 1 coletor de comp na área de serviço na armadilha p. Instruído a corrigir e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: banheiro unissex para funcionários que precisam de cobertura. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os resfriadores de alcance precisam de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo nas áreas de vedação de borracha. Instruído a limpar e manter os detalhes.

Fonte: chicago.gov