Informe de seguridad alimentaria: Home Run Inn Pizza, 10900 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de enero de 2025
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: el alcance observado en la hielera de la estación principal de fabricación de pizzas estaba en mal estado. Temperatura del aire interno del pollo cocido a 48-50 grados. Espinacas cocidas 49. 3 grados, todas las demás proteínas llegan congeladas. Pollo desechado en este momento. Valor total: 10 libras, 20 dólares. Infracción de prioridad 7-38-005 Citación emitida

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el alcance observado en la hielera de la estación principal de fabricación de pizzas estaba en mal estado. Temperatura interna del aire de 45 grados en la parte inferior de la unidad y 48 grados en la parte superior de la unidad. La unidad etiquetada como retenida para inspección en este momento no se puede usar hasta que se corrija y se contacte con cdph para volver a inspeccionarla. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: entre 10 y 15 moscas observadas en la retaguardia son para servir bebidas y platos sucios. Se indica la actividad en las paredes y debajo del fregadero para detallar la limpieza y el contacto con el control de plagas para la prioridad de servicio de la fundación 7-38-020 (a) Se emite una cita

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el interior de la máquina de hielo necesita una limpieza detallada con instrucciones de corrección y mantenimiento

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se necesitan nuevas tablas de cortar en la sección de ensaladas y en la sección de pizzas. Se le ha ordenado obtener y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: los laterales de todos los equipos de cocina necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los derrames de comida, la acumulación de grasa y la acumulación de polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en 1 fregadero de compensación en el área de servicio en p trap. Se le indica que corrija y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: inodoro unisex para empleados que necesita cobertura. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los refrigeradores al alcance de la mano necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación en las áreas de las juntas de goma. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

Fuente: chicago.gov