Rapport sur la sécurité alimentaire : Home Run Inn Pizza, 10900 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janvier 2025
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : portée observée dans la glacière de la station principale de fabrication de pizzas en mauvais état. Température de l'air interne du poulet cuit à 48-50 degrés. Épinards cuits 49. 3 degrés, toutes les autres protéines arrivent congelées. Poulet jeté à ce moment-là. Valeur totale 10 livres, 20,00$, violation de priorité 7-38-2005 Citation émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : portée observée dans la glacière de la station principale de fabrication de pizzas en mauvais état. Température de l'air interne de 45 degrés en bas de l'appareil et de 48 degrés en haut de l'appareil. L'unité étiquetée est conservée pour inspection pour le moment. L'unité ne peut pas être utilisée tant que le CDPH n'est pas corrigé et que le CDPH n'est pas contacté pour une nouvelle inspection. Violation de priorité 7-38-005 citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 10 à 15 mouches observées à l'arrière du service sont destinées à la boisson du serveur et à la vaisselle sale. Activité sur les murs et sous l'évier chargée de détailler la lutte antiparasitaire propre et de contact pour la base prioritaire de service 7-38-020 (a) cutation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : l'intérieur de la machine à glace nécessite un nettoyage détaillé, il est demandé de le corriger et de l'entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : de nouvelles planches à découper sont nécessaires dans la section des salades et dans la section des pizzas. Il est demandé d'obtenir et de conserver.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les côtés de tous les équipements de cuisine doivent être nettoyés en détail pour éliminer tous les éclaboussures de nourriture, l'accumulation de graisse et l'accumulation de poussière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite dans 1 évier dans la zone de service au niveau du piège P. Il est demandé de corriger et de maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes unisexes des employés ont besoin d'être couvertes. Chargé de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : toutes les glacières sont accessibles et nécessitent un nettoyage minutieux pour éliminer toute accumulation au niveau des joints en caoutchouc. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

Une source : chicago.gov