报告人
10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 27 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到主披萨制作站的冷却器里伸手去维修不善。煮熟的鸡肉的内部气温为48-50度。煮熟的菠菜 49. 3 度，所有其他蛋白质都冷冻送达。此时鸡肉被丢弃了。总价值 10 磅 20 美元。00 优先权违规行为 7-38-005 已发出的引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到主披萨制作站的冷却器里伸手去维修不善。设备底部的内部空气温度为 45 度，设备顶部的内部气温为 48 度。此时标记为待检查的商品必须经过更正和联系 cdph 进行重新检查后才能使用。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方服役的 10-15 只苍蝇是为了买服务器的饮料和脏盘子。墙壁和水槽下方的活动被指示详细清洁和联系害虫防治部门以获得服务优先基金会 7-38-020 (a) 备忘录已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：需要详细清洁的制冰机内部已指示进行更正和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：沙拉区和披萨区需要新的砧板。已指示获取和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的侧面都需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出、油脂积聚和灰尘积聚。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：p trap 服务区的 1 个补偿水槽泄漏。已指示进行更正和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工男女皆宜的厕所需要掩护。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有冷却器都需要进行细节清洁，以清除橡胶垫圈区域的所有积聚物。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
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