Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Home Run Inn Pizza, 10900 S Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Januar 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Reichweite im Kühler an der Hauptpizzabäckerei in schlechtem Zustand. Innenlufttemperatur des gekochten Huhns bei 48-50 Grad. Gekochter Spinat 49,3 Grad, alles andere Protein kommt gefroren an. Hühnchen wurde zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Gesamtwert 10 Pfund $20,00 Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat erteilt

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete Reichweite im Kühler an der Hauptpizzabäckerei in schlechtem Zustand. Innenlufttemperatur von 45 Grad an der Unterseite des Geräts und 48 Grad an der Oberseite des Geräts. Das Gerät, das zu diesem Zeitpunkt zur Inspektion vorgehalten wurde, darf erst verwendet werden, wenn es korrigiert und CDPH zur erneuten Inspektion kontaktiert wird. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Im hinteren Service wurden 10-15 Fliegen beobachtet, die für Serviergetränke und schmutziges Geschirr sorgen. Aktivität an Wänden und unter der Spüle wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und die Schädlingsbekämpfung für den Service Priority Foundation zu kontaktieren 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Innere der Eismaschine muss gründlich gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung wurde angewiesen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In der Salatabteilung und in der Pizzaabteilung werden neue Schneidebretter benötigt. Es wurde angewiesen, es zu beschaffen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Seiten aller Kochgeräte müssen gründlich gereinigt werden, um verschüttete Speisen, Fett- und Staubansammlungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck an 1 Comp-Sink im Servicebereich an der P-Falle. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Unisex-Toilette für Mitarbeiter, die abgedeckt werden muss. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Alle Innenkühler müssen gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen an den Gummidichtungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov