تقرير سلامة الغذاء: Hon Kee Bbq & Seafood Restaurant, 5009 N Winthrop Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أبريل 2026
6. الأكل والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن الموظفين يشربون ويحضرون الطعام في منطقة تحضير المطبخ. تم توجيه الإدارة لتوفير منطقة مخصصة للموظفين للشرب والأكل وليس في مناطق التحضير.

8. الأيدي نظيفة ومغسولة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن موظفاً أثناء ارتدائه القفازات قام بغسل يديه في حوض غسل اليدين مع القفازات، ومسحهما بمناشف ورقية، ثم عاد إلى طاولة التحضير وشرع في أخذ أضلاع لحم الخنزير (الجاهزة للأكل) لتقطيعها وتقديمها دون تغيير القفازات. يجب ارتداء القفازات واستخدام الملاعق والملاقط وما إلى ذلك. تم إصدار مخالفة ذات أولوية 7-38-010. تم إصدار المخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود مناشف ورقية عند أحواض غسل اليدين في منطقة غسيل الأطباق. تم توجيه الجهة بتوفير الصابون والمناشف الورقية عند جميع أحواض غسل اليدين. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-030(c). تم إصدار المخالفة. تم دمجها مع المخالفة أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود صابون عند أحواض غسل اليدين في منطقة التحضير. تم توجيه الجهة بتوفير الصابون والمناشف الورقية عند جميع أحواض غسل اليدين. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-030(c).

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- تعليقات: لوحظ وجود أكثر من 50 برازاً للفئران على الأرض على طول قاعدة الجدار في منطقة تحضير المطبخ ومنطقة غسيل الأطباق ومنطقة التخزين الجاف. تم توجيه الجهة بالتنظيف الشامل وتعقيم المناطق المتضررة والقضاء على نشاط الآفات. تم توجيه الجهة باستشارة شركة مكافحة الآفات ومعالجة المبنى. الأساس ذو الأولوية 7-38-020(a).

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- تعليقات: لوحظ أن باب الخروج الخلفي لمنطقة تحضير المطبخ غير محكم ضد القوارض مع وجود فجوة في أسفل الباب (حوالي 6 ملم). تم توجيه الجهة بسد الفجوات لمنع نقاط دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تم تخزين حاويات الطعام على الأرض داخل غرفة التجميد. يجب توفير رفوف مناسبة مرتفعة لتخزين حاويات الطعام على ارتفاع 15 سم عن الأرض.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن أطباق التقديم على الرفوف في جميع أنحاء منطقة تحضير المطبخ وغرفة الطعام غير مخزنة بشكل صحيح. تم توجيه الجهة بقلب جميع أطباق التقديم على طاولات الطعام لمنع تراكم الغبار.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تخزين أصناف غذائية متنوعة داخل وحدات التبريد والتبريد في أكياس البقالة وعلب الصفيح. تم توجيه الجهة بتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات معتمدة مخصصة للأغذية.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة داخل وحدة التبريد في منطقة تحضير المطبخ. تم توجيه الجهة بإصلاحها وصيانتها و/أو استبدالها.

53. مرافق المراحيض: مبنية وموردة ونظيفة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود دورات مياه في المبنى بها حاويات قمامة بدون أغطية. تم توجيه الجهة بتوفير سلال مهملات بأغطية في جميع دورات مياه النساء ودورات المياه المختلطة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: تم توجيه الجهة بتنظيف وصيانة الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات وخاصة منطقة الطهي والمنطقة الخلفية حيث تتم معالجة منتجات لحم الخنزير. يجب أيضاً تنظيف وتعقيم المناطق التي وُجد فيها براز الفئران.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- تعليقات: لوحظ غياب الإضاءة/إضاءة ضعيفة داخل حمام العملاء. تم توجيه الجهة باستبدال المصباح أو زيادة الإضاءة داخل الحمام.

المصدر: chicago.gov