Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hon Kee Bbq & Seafood Restaurant, 5009 N Winthrop Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. April 2026
6. Ordnungsgemäßes Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Mitarbeiter im Küchenvorbereitungsbereich trinken und Speisen zubereiten. Das Management wurde angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich für Mitarbeiter zum Trinken und Essen bereitzustellen, nicht in den Vorbereitungsbereichen.

8. Hände sauber und ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein Mitarbeiter mit Handschuhen die Hände mit angezogenen Handschuhen am Handwaschbecken wusch, sie mit Papiertüchern abtrocknete, zum Vorbereitungstisch zurückging und begann, Schweinerippchen (verzehrfertig) zum Aufschneiden und Servieren zu nehmen, ohne die Handschuhe zu wechseln. Es müssen Handschuhe getragen und Löffel, Zangen usw. verwendet werden. Prioritätsverstoß-Zitat ausgestellt 7-38-010. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papiertücher an den Handwaschbecken im Geschirrspülbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, Seife und Papiertücher an allen Handwaschbecken bereitzuhalten. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-030(c). Zitat ausgestellt. Zusammengefasst mit dem obigen Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Seife an den Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, Seife und Papiertücher an allen Handwaschbecken bereitzuhalten. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-030(c).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 50 Mäusekot auf dem Boden entlang der Wandsockel im Küchenvorbereitungsbereich, im Geschirrspülbereich und im Trockenlagerbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche gründlich zu reinigen und zu desinfizieren sowie die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Es wurde angewiesen, ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu konsultieren und die Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Prioritätsgrundlage 7-38-020(a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die hintere Ausgangstür zum Küchenvorbereitungsbereich nicht nagetiergeschützt ist, mit einem Spalt am unteren Türrand (ca. 6 mm). Es wurde angewiesen, Spalten abzudichten, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern.

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittelbehälter wurden auf dem Boden im Kühlraum gelagert. Es müssen geeignete, erhöhte Regale bereitgestellt werden, um Lebensmittelbehälter 15 cm über dem Boden zu lagern.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Servierteller auf Regalen im gesamten Küchenvorbereitungs- und Speisebereich nicht ordnungsgemäß gelagert werden. Es wurde angewiesen, alle Servierteller an den Esstischen umzudrehen, um Staubansammlung zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittel-Kontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass verschiedene Lebensmittel in Kühlboxen und Kühlgeräten in Einkaufstüten und Blechdosen gelagert werden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen lebensmittelechten Behältern zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittel-Kontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine gerissene Gummidichtung im Vorbereitungskühlschrank im Küchenvorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu reparieren, zu warten und/oder zu ersetzen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Waschräume auf dem Gelände mit Mülleimern ohne Deckel festgestellt. Es wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckeln in allen Damenwaschräumen und Unisex-Waschräumen bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden entlang der Wandsockel und unter den Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Kochbereich und im hinteren Bereich, wo Schweinefleischprodukte verarbeitet werden. Es müssen auch die Bereiche gereinigt und desinfiziert werden, in denen Mäusekot gefunden wurde.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Kundenbadezimmer Beleuchtung fehlt bzw. nur minimale Beleuchtung vorhanden ist. Es wurde angewiesen, die Glühbirne zu ersetzen oder die Beleuchtung im Badezimmer zu erhöhen.

Quelle: chicago.gov