تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حفلة شواء هونكي تونك، 1800 إس راسين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: عند الدخول، لاحظت عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع، أثناء الفتح والتشغيل. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد موجودًا في الموقع في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. وصل المدير إلى الموقع قبل انتهاء التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة العالية الملحوظة (غير المستخدمة في هذا الوقت) تصل إلى درجة حرارة الشطف النهائية المناسبة. تم تحديد درجة حرارة الشطف النهائية عند 175 درجة فهرنهايت في مقياس الشطف النهائي و 125 درجة فهرنهايت على قرص مقياس الحرارة الذي لا رجعة فيه. تعليمات للإصلاح والصيانة. تم وضع علامة على الوحدة وقد لا يتم استخدامها حتى تتم إزالة العلامة. يرجى مراجعة التعليقات لإزالة العلامة. تم تحويل آلة غسل الصحون إلى مادة كيميائية، ونصح بعدم استخدام الماء الساخن. انتهاك الأولوية 7-38-025، لم يصدر أي اقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من اثنين من الصراصير الحية و 3 ذباب كبير. وجدت نشاط الصراصير في الشقوق السفلية خلف حاويات المكونات الجافة السائبة في منطقة تحضير الطعام الخلفية. تمت ملاحظة الذباب الكبير في جميع أنحاء منطقة الإعداد/الخدمة الخلفية. تعليمات للقضاء على نشاط الصراصير الحية والذباب والتوصية بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود فتحة صغيرة في شقوق الجدار/الأرضية السفلية خلف المكونات الجافة بالجملة. تعليمات للختم والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الأغطية على حاويات المكونات الجافة السائبة مع الحطام وتم تكسير غطاء واحد. كما وجدت الشحوم المتراكمة على الرف تحت الشواية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ على الصناديق الكهربائية على الجدران بالقرب من مطفأة الحريق المخزنة بواسطة معدات الطهي مع تراكم الحطام. تم العثور أيضًا على تراكم الحطام على الجزء العلوي من وحدة غسالة الأطباق. تعليمات للتنظيف والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لم يتم العثور على شهادة تدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد في الموقع. تعليمات بأخذ دورة تدريبية حول مسببات الحساسية والحفاظ على السجلات في الموقع.
المصدر: chicago.gov
909
تعليقات
تعليق