报告人
Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 11 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：进入后，我观察到现场没有经过认证的食品经理，在开放和运营期间。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。经理在检查结束前到达现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机（目前未使用）达到了适当的最终冲洗温度。发现最终冲洗仪表的最终冲洗温度为175华氏度，不可逆温度计盘的最终冲洗温度为125华氏度。已指示进行维修和维护。商品已贴上标签，在移除标签之前不得使用。请查看有关移除标签的评论。洗碗机已转化为化学物质，建议不要使用热水。优先权违规 7-38-025，未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约两只活蟑螂和三只大苍蝇。在后方食物准备区域的散装干原料容器后面的下部缝隙中发现了蟑螂的活动。在整个后方准备/服务区域都观察到了大苍蝇。被指示消灭活蟑螂和苍蝇活动，并建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到散装干食材后面的下层墙/地板缝隙里有一个小开口。已指示密封和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到散装干食材容器上的盖子上有碎屑，一个盖子破裂了。还发现烤架下方的架子上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备存放的灭火器附近的墙上的电箱上有堆积的碎片。还发现洗碗机组顶部积聚了碎屑。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有发现认证食品经理的过敏原培训证书。被指示参加过敏原课程并在现场保存记录。
来源：chicago.gov
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