تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هونكي تونك باربك/ذا تونك، ويست 18 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1213 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يونيو 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-501. لاحظ 112 (a: 1 & 2) أن آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة العالية لا يتم تعقيمها بشكل صحيح عند 180 درجة فهرنهايت؛ في وقت الفحص، لم تكن المنشأة تقوم بتعقيم أي معدات أو أدوات في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية وكانت تقوم بالغسيل والشطف والتعقيم في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح بحيث يتم تعقيم آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية بشكل صحيح عند 180 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات. قام المدير بتحويل آلة الأطباق إلى درجة حرارة منخفضة، وبحلول نهاية الفحص، تم تطهير آلة الأطباق بشكل صحيح بنسبة 100 كلور. انتهاك الأولوية. لم يصدر أي اقتباس 7-38-025.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 20 ذبابة صغيرة حية بجوار حوض غسيل اليدين في منطقة البار. تعليمات للقضاء على نشاط الحشرات الحية، وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة، وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-204. لاحظ 115 مقاييس آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية في حالة الإصلاح السيئة وعدم قياس درجات حرارة الماء الساخن لدورات الغسيل والشطف. تعليمات للإصلاح. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظ وجود حطام ترابي في مناطق مختلفة من الأرض في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف تحت الحوض المكون من 3 أقسام وآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية، وتحت وحول جميع معدات الطهي ووحدات التبريد.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق