1213 West 18th Street,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Data do relatório: 7 de junho de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-501. 112 (a:1&2) observou que a máquina de lavar louça de alta temperatura não estava higienizando adequadamente a 180f; no momento da inspeção, a instalação não estava higienizando nenhum equipamento ou utensílio na máquina de lavar louça de alta temperatura e estava lavando, enxaguando e higienizando na pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar para que a máquina de lavar louça de alta temperatura seja sempre higienizada adequadamente a 180f. O gerente mudou a máquina de lavar louça para baixa temperatura e, ao final da inspeção, a máquina de lavar louça foi devidamente higienizada com 100% de cloro. Violação prioritária. Nenhuma citação emitida 7-38-025.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 20 pequenas moscas vivas na pia de lavar as mãos na área do bar. Instruído a eliminar a atividade de insetos vivos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-204. 115 observou os medidores da máquina de lavar louça de alta temperatura em mau estado de conservação e não medindo as temperaturas da água quente durante os ciclos de lavagem e enxágue. Instruído a reparar. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram detritos de sujeira em várias áreas do piso na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar embaixo da pia de 3 compartimentos e da máquina de lavar louça de alta temperatura, embaixo e ao redor de todos os equipamentos de cozinha e unidades de refrigeração.
Fonte:
chicago.gov