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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Honky Tonk BBQ//The Tonk, West 18th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1213 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Datum der Meldung: 7. Juni 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 112 (a:1&2) beobachtete, dass die Hochtemperatur-Geschirrmaschine bei 180 Grad Celsius nicht richtig desinfiziert wurde; zum Zeitpunkt der Inspektion desinfizierte die Einrichtung keine Geräte oder Utensilien in der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine und wusch, spülte und desinfizierte an der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde zur Reparatur angewiesen, damit die Hochtemperatur-Geschirrmaschine jederzeit bei 180 Grad Celsius ordnungsgemäß desinfiziert wird. Der Manager stellte die Geschirrmaschine auf niedrige Temperatur um, und am Ende der Inspektion war die Geschirrspülmaschine ordnungsgemäß mit 100 Chlor desinfiziert. Vorrangiger Verstoß. Kein Zitat veröffentlicht am 7-38-025.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 20 lebende kleine Fliegen am Handwaschbecken im Barbereich. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Insekten zu eliminieren, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (a).
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-204. 115 beobachtete, dass die Messgeräte der Hochtemperatur-Spülmaschine schlecht repariert waren und die Warmwassertemperaturen für die Wasch- und Spülzyklen nicht gemessen wurden. Zur Reparatur angewiesen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Schmutzablagerungen in verschiedenen Bereichen des Bodens im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, unter der Spüle mit 3 Fächern und der Hochtemperatur-Geschirrmaschine sowie unter und um alle Kochgeräte und Kühlaggregate zu reinigen.
Quelle: chicago.gov
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