تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هورس ثيف هولو، 10426 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 مارس 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن (42. 6 فهرنهايت) في حوض غسل اليدين في مصنع الجعة. أصدر تعليمات للمدير لتوفير وصيانة 100-120 فهرنهايت من المياه في جميع أحواض غسل اليدين. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-030 (ج)
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: مادة تشبه العفن الأسود ملحوظة على اللوحة الداخلية لآلة الثلج في منطقة المشروبات. أصدر تعليمات للمدير لتنظيف وتعقيم وصيانة آلة الثلج. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومقصورة الفريزر ومناطق التخزين. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: أغطية ملحوظة يمكن التخلص منها مخزنة على الأرض في منطقة الإعداد/التخزين. أمر المدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للقلايات والشواية والمبردات الإعدادية والطاولات الإعدادية ووحدات الإمساك ووحدات الرفوف. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام وانسكابات الطعام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في غرفة التبريد ومقصورة الفريزر ومناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق