Informe de seguridad alimentaria: Horse Thief Hollow, 10426 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (42. 6f) en el lavabo de manos de la cervecería. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera agua de 100 a 120 °F en todos los fregaderos para lavarse las manos. Citación prioritaria 7-38-030 (c) emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una sustancia negra parecida a un moho en el panel interior de la máquina de hielo en el área de bebidas. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera la máquina de hielo. Fundación Priority 7-38-005 emitida una citación

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en refrigeradores, congeladores y áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: observé las tapas desechables almacenadas en el suelo en el área de preparación/almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para que elevara todos los artículos de un solo servicio a seis pulgadas del piso.

49. Limpias las superficies que no están en contacto con alimentos o con alimentos
- comentarios: se observó la acumulación de restos de comida y grasa en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, la parrilla, las refrigeradoras de preparación, las mesas de preparación, las unidades de almacenamiento y las estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos y derrames de alimentos en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la nevera, el congelador, las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov