食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10426 号 Horse Thief Hollow。

10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

报告日期：2023 年 3 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到啤酒厂的洗手水槽里没有热水（42. 6f）。指示经理在所有洗手水槽提供和保养 100-120 华氏度的水。7-38-030 (c) 优先级引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在饮料区的制冰机内面板上观察到黑色霉菌样物质。指示经理清洁、消毒和维护制冰机。优先基金会 7-38-005 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性盖子存放在准备/存储区域的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、烤架、预处理冷却器、准备桌、储藏单元、架子单元的内外表面积聚食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及步入式冷却器、步入式冰柜、准备、储藏和洗碗区的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov