Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Horse Thief Hollow, 10426 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de março de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente (42. 6f) na pia de lavar as mãos na cervejaria. Instruiu o gerente a fornecer e manter 100-120f de água em todas as pias para lavar as mãos. Citação prioritária 7-38-030 (c) emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância semelhante a mofo preto observada no painel interno da máquina de gelo na área de bebidas. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter a máquina de gelo. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-005
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em um refrigerador, freezer e áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: tampas descartáveis observadas armazenadas no chão na área de preparação/armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou restos de comida e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de fritadeiras, grelhas, refrigeradores de preparação, mesas de preparação, unidades de retenção, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e derramamentos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em refrigeradores, freezer, áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
7
Comentários
Comentário