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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Horse Thief Hollow, 10426 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. März 202310. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser (42. 6f) am Handwaschbecken in der Brauerei beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken 100-120 F Wasser bereitzustellen und zu warten. Zitat der Priorität 7-38-030 (c) erteilt
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine schwarze, schimmelähnliche Substanz auf der Innenverkleidung der Eismaschine im Getränkebereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Eismaschine zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Priority Foundation 7-38-005-Zitat veröffentlicht
39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen wird verhindert
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in begehbaren Kühlschränken, begehbaren Gefrierschränken und Lagerbereichen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
45. Einmal-/Einmalwartungsartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Einwegdeckel auf dem Boden im Vorbereitungs- und Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Wartungsartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Fritteusen, Grills, Zubereitungskühlern, Zubereitungstischen, Halterungen und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und verschüttete Lebensmittel auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in begehbaren Kühlschränken, begehbaren Gefrierschränken, Zubereitungs-, Lager- und Spülbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
Quelle: chicago.gov
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