تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هوت وكس كول سوشي، 3930 N طريق بولاسكي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3930 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يونيو 202122. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ TCS الأطعمة سمك السلمون الذي عقد في درجة حرارة غير لائقة (50. 7F) في برودة الإعدادية والروبيان الذي عقد في درجة حرارة غير لائقة (44. 6F) في المشي في برودة. تعليمات لتجاهل ما يقرب من 6 جنيه من المنتجات في حوالي $50. الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: الأواني لاحظ تخزينها بشكل غير صحيح على رف التخزين في منطقة غسل الصحون. يجب تخزين جميع المعدات في وضع مقلوب لتجف ومنع التلوث.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ قطع المجلس في منطقة الإعدادية الخلفية مع الأخاديد العميقة، تغير لونها. يجب استبدال/إعادة سورفاس والحفاظ عليها.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ تراكم ثقيل من الشحوم والحطام الغذاء بين المقلاة والفرن. تعليمات لتنظيف وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ كسر سدادة على الجانب الأيمن من 3 بالوعة المقصورة. يجب إصلاح وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ مادة سوداء تشبه العفن على السد في بالوعة حجرة 1 بالقرب من آلة غسل الصحون. يجب أن تحل محل و مينتيان. البقع الغذائية لوحظ على السقف في منطقة الإعدادية الخلفية. يجب تنظيف وصيانة. لوحظ الخام، الكلمة غير المكتملة داخل المشي في برودة. يجب إصلاح لجعل على نحو سلس وقابل للتنظيف بسهولة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ التهوية غير صالحة للعمل في الحمام للجنسين في الطابق الثاني. يجب إصلاح.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: osberved اثنين من أربعة مديرين معتمدين مع التدريب مسببات الحساسية. يجب على جميع المديرين المعتمدين الحصول على تدريب مسببات الحساسية.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير السابق بتاريخ 06/04/2019: #37 يجب تسمية جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعمل مع اسم محتويات يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية. #47 يجب أن تحل محل طوقا مكسورة على متناول تحت أبواب الثلاجة. #56 لاحظ ممتلكات الموظفين على الرفوف في منطقة التخزين الجافة ومنطقة الإعدادية مع المواد الغذائية. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين أمتعتهم. الأساس الأولوية. 7-42-090. لم تصدر أي استشهاد.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق