تقرير سلامة الغذاء: هاوس أوف هونان شيكاغو - لينكولن بارك، 444 W Fullerton Pkwy، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

444 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 يناير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات أو ملصقات لغسل اليدين بالقرب من أحواض غسل اليدين في مناطق إعداد الطعام ومنطقة الأطباق. يجب توفير لافتات لغسل اليدين وصيانتها.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل المبرد الخلفي. تمت ملاحظة الدجاج الطازج عند 49.9 فهرنهايت، والبيض عند 48.5 قدمًا. تجاهل المدير على الفور وطوعًا ما يقرب من 40 # من الطعام بقيمة 280 دولارًا لانتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ داخل مبرد المقصورة الخلفية مُعد وجاهز للأكل أطعمة tcs مثل الدجاج المطبوخ والبيض التي لم يتم تحديد تاريخها بشكل صحيح بتاريخ انتهاء صلاحية لا يزيد عن 7 أيام. لم يلاحظ أي تواريخ على الإطلاق. تخلص الطعام من حوالي 30 # من الطعام بقيمة 60 دولارًا. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مجارف الثلج المرصودة المخزنة فوق صندوق الثلج. يجب تخزين صناديق الثلج بشكل صحيح في حاوية نظيفة لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ فقدان سدادات الحوض لحوض غسيل الأطباق المكون من 3 أقسام. يجب توفير سدادات حوض العمل المناسبة وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: ضغط الماء الإضافي المطلوب في حوض غسيل اليدين المكشوف الموجود بجوار الحوض المكون من 3 أقسام.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات مغطاة داخل حمامات العملاء. يجب توفيره وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2572845 بتاريخ 03/20/2023. الانتهاكات #37 3-302. يجب وضع 12 جميع حاويات المواد الغذائية السائبة، بما في ذلك حاويات التوابل الموجودة على خط الطهاة، بالاسم الشائع للمنتج. #41 يجب وضع أقمشة مسح المنطقة الإعدادية في حاوية بها محلول معقم. #43 سكاكين خط الطهاة مخزنة بشكل غير صحيح بين مبردات الإعداد. يجب تخزينها بشكل صحيح. #45 يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة، وتحت خط الطهاة، وفي جميع أنحاء تخزين غرفة الطعام، من الطوابق لتمكين التنظيف والمراقبة. يجب ألا تستخدم #47 أكياس البقالة البلاستيكية أو الصناديق الكرتونية كحاويات طعام في جميع المبردات والمجمدات. يجب أن تكون حاويات الطعام البلاستيكية عبارة عن أكياس صالحة للاستخدام مرة واحدة أو حاويات قابلة للغسل. يجب ألا تخزن #54 الورق المقوى المستخدم ودلو الشحوم خارج باب الخروج الخلفي في مرآب السيارات. انتهاك مؤسسة الأولوية 742-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov