Bericht zur Lebensmittelsicherheit: House of Hunan Chicago - Lincoln Park, 444 W Fullerton Parkway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

444 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Januar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Schilder oder Poster zum Händewaschen in der Nähe von Handwaschbecken in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen und im Geschirrbereich beobachtet. Muss mit Schildern zum Händewaschen versehen und gewartet werden.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel im hinteren begehbaren Kühler nicht richtig kalt gehalten werden. Ich beobachtete frisches Hühnchen bei 49. 9f, Eierbrötchen bei 48,5f. Der Manager warf sofort und freiwillig etwa 40 Stück Lebensmittel im Wert von 280$ weg, Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Im hinteren begehbaren Kühler wurde beobachtet, dass TCS-Lebensmittel wie gekochtes Hühnchen und Eierbrötchen zubereitet und verzehrfertig zubereitet wurden und nicht ordnungsgemäß mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen gekennzeichnet sind. Überhaupt keine Daten beobachtet. Lebensmittel haben ungefähr 30 Prozent der Lebensmittel im Wert von 60$ weggeworfen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Eisschaufeln, die auf einem Eisbehälter herumgewirrt wurden. Eisbehälter müssen ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden fehlende Spülbeckenverschlüsse für das Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Muss für ausreichend funktionierende Spülbeckenverschlüsse sorgen und warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Im freiliegenden Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern ist zusätzlicher Wasserdruck erforderlich.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen der Kunden beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im Inspektionsbericht #2572845 vom 20.03.2023 nicht behoben. Verstöße #37 3-302. 12Alle Lebensmittelbehälter für große Mengen, einschließlich Gewürzbehälter an der Kochlinie, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein. #41 Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden. #43 Cooks Line Messer unsachgemäß zwischen den Vorbereitungskühlern aufbewahrt. Muss ordnungsgemäß aufbewahrt werden. #45 Alle in der Einrichtung, unter der Kochlinie, im gesamten Speisesaal, gelagerten Gegenstände müssen vom Boden abgehoben werden, damit sie gereinigt und überwacht werden können. #47 darf in allen Kühl- und Gefrierschränken keine Plastiktüten oder Pappkartons als Lebensmittelbehälter verwenden. Lebensmittelbehälter aus Kunststoff müssen lebensmitteltaugliche Einwegbeutel oder abwaschbare Behälter sein. #54 darf gebrauchte Pappe und Eimer mit Fett nicht außerhalb der hinteren Ausgangstür im Parkhaus aufbewahren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 742-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov