Informe de seguridad alimentaria: House of Hunan Chicago - Lincoln Park, 444 W Fullerton Pkwy, Chicago, Illinois, EE. UU..

444 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de enero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron carteles o carteles sobre el lavado de manos cerca de los fregaderos para lavarse las manos en las áreas de preparación de alimentos y en el área de los platos. Debe proporcionar letreros para lavarse las manos y mantenerlos.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos TCS dentro de la hielera trasera. Se observó pollo fresco a 49. 9 pies, huevos rodados a 48. 5 pies. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria aproximadamente 40 cantidades de alimentos con un valor de 280 dólares, infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: se observó que la hielera interior trasera preparada y lista para comer, como pollo cocido y rollitos de huevo, no estaba etiquetada correctamente con la fecha de caducidad de no más de 7 días. No se observó ninguna fecha. Los alimentos desechados son aproximadamente 30 unidades de comida con un valor de 60 dólares. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cucharas de hielo observadas almacenadas en la parte superior de un depósito de hielo. Debe almacenar correctamente los contenedores de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que faltaban tapones de fregadero para el fregadero de 3 compartimentos para lavar platos. Debe proporcionar tapones de fregadero que funcionen adecuadamente y mantenerlos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se necesita presión de agua adicional en el lavabo expuesto para lavarse las manos ubicado junto al fregadero de 3 compartimentos.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes de basura cubiertos dentro de los baños de los clientes. Debe proporcionar y mantener.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe de inspección #2572845 del 20/03/2023. Infracciones #37 3-302. 12 Todos los recipientes de alimentos a granel, incluidos los de especias en la línea de cocción, deben estar etiquetados con el nombre común del producto. #41 Los paños para limpiar el área de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante. #43 Cooks Line cuchillos guardados incorrectamente entre los enfriadores de preparación. Debe almacenarse correctamente. #45 todos los artículos almacenados en las instalaciones, por debajo de la línea de cocción y en todo el almacenamiento del comedor deben estar elevados con respecto al piso para permitir la limpieza y el monitoreo. #47 no debe usar bolsas de plástico para la compra o cajas de cartón como recipientes para alimentos en todas las neveras y congeladores. Los recipientes de plástico para alimentos deben ser bolsas desechables aptas para alimentos o recipientes lavables. #54 no debe almacenar cartón usado ni balde de grasa fuera de la puerta de salida trasera del estacionamiento. Violación de Priority Foundation 742-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov