تقرير سلامة الغذاء: هواراتشس، 1611 E شارع 55، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60615 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 مايو 2025
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام الملمسون وهم جاهزون لتناول التورتيلا والبصل والكزبرة بأيديهم العارية أثناء إعداد سندويشات التاكو لخدمة العملاء. مدير مطلع لا يوجد اتصال مباشر مع الطعام الجاهز للأكل. يجب ارتداء القفازات والملاقط المستعملة والمناديل وما إلى ذلك. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-010.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن (60. 8 فهرنهايت) في حوض غسيل اليدين في حمام النساء. كلف المدير بتوفير الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين والحفاظ عليها لغسل اليدين بشكل صحيح. صدرت الإشارة ذات الأولوية 7-38-030 (ج)

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن آلة الطبق ذات درجة الحرارة المنخفضة لا تقوم بتعقيم المعدات والأواني الغذائية بشكل كاف، والمواد الكيميائية ppm 0. كلف المدير بإصلاح وصيانة الشطف المعقم بمعدل 100 جزء في المليون. تم وضع علامة على آلة صنع الأطباق للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-025.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة داخل خزانات المقلاة، فوق آلة الأطباق، على الأرض على طول الجدران والزوايا في غرفة سخان المياه، ومناطق الإعداد والمشروبات وغسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مقبض مغرفة الثلج الملحوظ يوضع على الجليد في منطقة المشروبات. أصدر تعليمات للمدير بتخزين مقبض مغرفة الثلج فوق الثلج لمنع ملامسة اليد العارية.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب صالح للحساسية.

المصدر: chicago.gov