51 West Hubbard Street,
Chicago,
60654
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 20 مايو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن درجات حرارة المياه الدنيا غير المناسبة تتراوح بين 65. 5-83. 3 فهرنهايت في أحواض غسل اليدين في حمامات الرجال والنساء. لوحظت درجات حرارة غير مناسبة في حوض غسيل اليدين الذي يمكن الوصول إليه بواسطة الكراسي المتحركة في حمام النساء وفي الصنبور الأوسط لحوض غسل اليدين في حمام الرجال. التعليمات يجب أن يتم تجهيز حوض غسيل اليدين لتوفير المياه عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ أن الطعام البارد (الدجاج) يُحفظ في درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 47. 1 فهرنهايت. التعليمات: يجب وضع جميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم تصحيح الطعام الذي تم التخلص منه طوعًا وتغيير طبيعته من قبل مدير الموقع بقيمة 2 دولار ويزن 6 أوقية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني والأطباق الأخرى. شرائط اختبار مؤشر درجة الحرارة التي لا رجعة فيها في الموقع لقياس درجة حرارة سطح الأواني والأطباق الأخرى التي يتم تسليمها إلى المنشأة قبل الانتهاء من الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت وجود بقع سوداء تشبه العفن على الجزء الداخلي العلوي بالقرب من ثقب الجليد في آلة صنع الثلج في الطابق الأول. لوحظ وجود مادة تشبه العفن الوردي على الدرع السفلي من الفولاذ المقاوم للصدأ ومادة تشبه العفن الأسود في الجزء العلوي من الداخل بالقرب من آلة صنع الثلج في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المذكورة من آلات الثلج لمنع تلوث الثلج.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب صنبور الجانب الشرقي من حوض مكون من ثلاث حجرات في منطقة غسل الصحون. تعليمات لإصلاح الصنبور المذكور في الحوض المكون من ثلاث حجرات في منطقة غسل الصحون. حوض غسيل اليدين غير العامل الملحوظ في كشك كرسي متحرك لحمام الرجال يمكن الوصول إليه. تعليمات لإصلاح حوض غسل اليدين المذكور. (ملاحظة: هناك حوضتان أخريان لغسل اليدين تعملان بشكل صحيح في الحمام المذكور ويمكن استخدامهما.)
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في جميع حمامات الموظفين من الجنسين وكشك الحمام الذي يمكن الوصول إليه بواسطة الكراسي المتحركة النسائية في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير أوعية مغطاة في الحمامات المذكورة للمنتجات الصحية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الأضواء غير العاملة الملحوظة في جميع حمامات الموظفين من الجنسين. تعليمات لاستبدال أو إصلاح الإضاءة في جميع حمامات الموظفين من الجنسين.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: تمت ملاحظة مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو دون تدريب للتوعية بالحساسية. تعليمات لتقديم دليل على التدريب التوعوي للحساسية لجميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو.
المصدر:
chicago.gov
