Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hub 51, West Hubbard Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

51 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20. Mai 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden falsche Mindestwassertemperaturen zwischen 65. 5-83, 3f an Handwaschbecken in Waschräumen für Männer und Frauen beobachtet. Unsachgemäße Temperaturen wurden am rollstuhlgerechten Handwaschbecken im Waschraum für Frauen und am mittleren Wasserhahn des Handwaschbeckens im Waschraum für Männer beobachtet. Es wird empfohlen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 F durch ein Mischventil oder einen Kombihahn abgibt. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde kaltes TCS-Futter (Hühnchen) beobachtet, das auf einer falschen Temperatur von 47. 1f gehalten wurde. Es wird empfohlen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden müssen. Korrigiert, weil der Bauleiter freiwillig Lebensmittel im Wert von 2$ mit einem Gewicht von 6 Unzen weggeworfen und denaturiert hat. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Temperaturindikator zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien und anderem Geschirr beobachtet. Vor Ort wurden die Teststreifen mit irreversiblen Temperaturindikatoren zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien und anderem Geschirr korrigiert, das vor Abschluss der Inspektion an die Einrichtung geliefert wurde. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete schwarze schimmelartige Flecken im oberen Innenraum in der Nähe des Eisauslaufs der Eismaschine im ersten Stock. Es wurde eine rosafarbene schimmelartige Substanz auf dem unteren Edelstahlschild und eine schwarze schimmelartige Substanz im oberen Inneren in der Nähe des Triebs der Eismaschine im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Bereiche der Eismaschinen zu reinigen und zu desinfizieren, um eine Verunreinigung des Eises zu verhindern.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an der Ostseite eines Spülbeckens mit drei Fächern im Spülbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, den Wasserhahn an der Spüle mit drei Fächern im Spülbereich zu reparieren. Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im rollstuhlgerechten Waschraum für Männer nicht funktioniert. Ich wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu reparieren. (Hinweis: In diesem Waschraum befinden sich zwei weitere ordnungsgemäß funktionierende Handwaschbecken, die benutzt werden können.)

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Achten Sie darauf, dass im Waschraum für Mitarbeiter aller Geschlechter keine überdachte Steckdose vorhanden ist und dass die rollstuhlgerechte Waschküche für Frauen im Keller nicht vorhanden ist. Es wurde angewiesen, in den Waschräumen abgedeckte Behälter für Sanitärprodukte vorzusehen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete nicht funktionierende Lichter in den Waschräumen aller Geschlechter von Mitarbeitern. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung in den Waschräumen aller Geschlechter von Mitarbeitern auszutauschen oder zu reparieren.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago ohne Schulung zur Sensibilisierung für Allergene. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern mit Zertifikaten als zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago eine Schulung zum Nachweis der Sensibilisierung für Allergene vorzulegen.

Quelle: chicago.gov