تقرير سلامة الغذاء: هومبولت هاوس ديلي آند ليكور، 2954-2958 دبليو نورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 2025
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في الطابق السفلي مع تراكم مادة الوحل السوداء، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة الهواء المحيطة في مبردات الوصول طوال التعليمات لتوفيرها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة المواد الغذائية التي تظهر على الشاشة والتي لم يتم تصنيفها بشكل صحيح. وجه الشخص المسؤول بتسمية جميع المواد الغذائية المعبأة بشكل صحيح مع الهوية والوزن الصافي والمكونات وإدراج مسببات الحساسية الرئيسية واسم العمل والعنوان حيث تم تصنيعها وتعبئتها وتواريخ التعبئة والتغليف وإعادة التعبئة والاستهلاك. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ في معدات التخزين في الطابق السفلي غير المقلوبة. تعليمات بعكس الاتجاه بعد التعقيم والتجفيف بالهواء.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: خطوط الصرف الصحي المرصودة فوق المواد الغذائية والمواد ذات الاستخدام الواحد في الطابق السفلي ليست محمية بشكل صحيح لمنع التلوث. يحتوي التخزين في الطابق السفلي الملحوظ أيضًا على جدران مفتوحة من الطوب المكشوف والسقف الخشبي المكسور المكشوف الذي ينهار على العناصر ذات الاستخدام الفردي يجب أن يوفر تعليمات لإدارة الحواجز لحماية خطوط الصرف الصحي بشكل صحيح لاعتراض القطرات المحتملة أو إزالة العناصر المخزنة تحت خطوط الصرف الصحي.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم استخدام صناديق الحليب والمنصات المرصودة كأرفف في جميع أنحاء مناطق التخزين الإعدادية والطابق السفلي. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى و يتم توجيه الخشب غير المعالج المستخدم كبطانة على رفوف التخزين في رفوف التخزين في الطابق السفلي لإزالته.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي والخارجي للميكروويف والأفران السريعة غير النظيفة. تعليمات للتنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في المنطقة الإعدادية والطابق السفلي مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى للتخلص السليم من المناديل الصحية في الحمام لجميع الجنسين. تعليمات لتوفير وعاء نفايات مغطى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود جدران من الطوب المكشوف في مناطق التخزين في الطابق السفلي والإعدادية للمنشأة. تعليمات بالتغطية حيث يجب أن تكون الجدران محكمة الغلق وسلسة وسهلة التنظيف.

المصدر: chicago.gov