Relatório de segurança alimentar: Deli & Liquor Humboldt Haus, 2954-2958 W North Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de outubro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada no porão com um acúmulo de substância viscosa preta, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente nos resfriadores de alcance durante as instruções de fornecimento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: os alimentos para pegar e levar observados em exibição não estão devidamente rotulados. Pessoa encarregada de rotular adequadamente todos os alimentos embalados com identidade, peso líquido, ingredientes, listar os principais alérgenos, nome comercial e endereço onde são feitos e embalados e datas de embalagem e reembalagem e consumo. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observado em equipamentos de armazenamento no porão não invertidos. Instruído a inverter após a higienização e secagem ao ar.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: linhas de esgoto observadas sobre alimentos e itens de uso único no porão não estão adequadamente protegidas para evitar contaminação. O famoso armazenamento no porão também tem paredes abertas de tijolos expostos e o teto de madeira exposto que está se desintegrando em itens de uso único. Deve fornecer um gerenciamento de barreiras instruído a proteger adequadamente as linhas de esgoto para interceptar possíveis gotejamentos ou remover os itens armazenados abaixo das linhas de esgoto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas e paletes de leite observados sendo usados como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento no porão. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 “do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão e madeira não tratada usada como forro em prateleiras de armazenamento em prateleiras de armazenamento de porão instruídas a remover.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o interior e o exterior do microondas e os fornos rápidos não estavam limpos. Instruído a limpar e manter em todos os momentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas na área de preparação e preparação do porão com costuras abertas e manchas escuras. Instruído a repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas e manter em todos os momentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente coberto para o descarte adequado de absorventes higiênicos em banheiros para todos os sexos. Instruído a fornecer um recipiente de lixo coberto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes de tijolos expostos observadas nas áreas de armazenamento e preparação do porão da instalação. Instruído a cobrir, pois as paredes devem ser seladas, lisas e de fácil limpeza.

Fonte: chicago.gov