Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Humboldt Haus Deli & Liquor, 2954-2958 W North Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Oktober 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine im Keller mit einer Ansammlung von schwarzer Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe durchgehend keine Umgebungsluftthermometer in den Reachkühlern beobachtet, deren Bereitstellung angegeben wurde.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel zum Mitnehmen auf dem Display sind nicht richtig beschriftet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle verpackten Lebensmittel ordnungsgemäß mit Identität, Nettogewicht, Zutaten, Aufzählung der Hauptallergene, Firmenname und Adresse, an der hergestellt und verpackt wurde, sowie Verpackung, Verpackung und Verzehrdatum zu kennzeichnen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachtet in Lagergeräten im Keller, die nicht invertiert sind. Es wurde angewiesen, nach der Desinfektion und Lufttrocknung umzukehren.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Abwasserleitungen über Lebensmitteln und Einweggegenständen im Keller sind nicht ausreichend abgeschirmt, um eine Kontamination zu verhindern. Das bekannte Kellerlager hat auch offene, unverputzte Ziegelwände und freiliegende Holzdecken, die auf Einweggegenständen zusammenbrechen. Sie müssen über ein Barrieremanagement verfügen, das angewiesen ist, die Abwasserleitungen ordnungsgemäß abzuschirmen, um potenzielle Tropfen abzufangen oder die unter den Abwasserleitungen gelagerten Gegenstände zu entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Milchkisten und Paletten als Regale in den Lagerbereichen für Vorbereitung und Keller verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Karton und unbehandeltes Holz, das als Auskleidung auf Lagerregalen in Kellerregalen verwendet wird und deren Entfernung angewiesen wurde.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere und das Äußere der Mikrowelle und der Schnellöfen nicht sauber sind. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungs- und Kellervorbereitungsbereich Schneidbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken beobachtet. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden in Waschräumen für alle Geschlechter beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden unverputzte Ziegelwände in den Kellerlager- und Vorbereitungsbereichen der Anlage beobachtet. Zum Abdecken empfohlen, da die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sein sollten.

Quelle: chicago.gov