تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هونان إيغ رول كينغ، 4204 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4204 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يوليو 202216. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: بقايا الطعام لوحظ على لوح التقطيع في منطقة الإعدادية. تعليمات للحفاظ على الأسطح الملامسة للطعام نظيفة ومعقمة في جميع الأوقات.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات تخزين المواد الغذائية داخل وحدات عقد الباردة غير المسمى مع المواد الغذائية الأسماء الشائعة وتواريخ انتهاء الصلاحية. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة المذكورة بأسماء شائعة وتواريخ انتهاء الصلاحية.
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: معدات الطبخ المرصودة (صينية ورقة) مخزنة بشكل غير صحيح. تعليمات لتنظيف وتعقيم العنصر المذكور وتخزين جميع معدات الطهي بشكل صحيح لتجنب تلويثها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ لوح التقطيع البالي في المنطقة الأمامية حيث توجد وحدات الاحتفاظ الساخنة. تعليمات لاستبدال وإصلاح.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: الأسطح المرصودة لمعدات الطهي مع بقايا الطعام تحت غطاء التهوية. تعليمات لتنظيف وتعقيم المعدات المذكورة وصيانتها.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الشحوم الملحوظة وحطام الطعام تتراكم على الجدران والأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام، وخاصة تحت غطاء التهوية. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق