Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hunan Egg Roll King, 4204 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4204 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juil. 202216. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : débris alimentaires observés sur une planche à découper dans la zone de préparation. Il est demandé de garder les surfaces en contact avec les aliments propres et désinfectées en tout temps.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : récipients alimentaires observés à l'intérieur des unités de stockage frigorifiques non étiquetés avec les noms communs et les dates de péremption des produits alimentaires. Il est demandé d'étiqueter tous ces aliments avec des noms communs et des dates d'expiration.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : matériel de cuisson observé (bac à feuilles) mal rangé. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter ledit article et de ranger correctement tout le matériel de cuisson pour éviter de le contaminer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper usée observée dans la zone avant où se trouvent les unités de maintien à chaud. Instructions de remplacement et de réparation.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : surfaces observées de l'équipement de cuisson avec des débris alimentaires sous la hotte de ventilation. Il est chargé de nettoyer et de désinfecter ledit équipement et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la graisse et des débris alimentaires observés s'accumulent sur les murs et les sols de la zone de préparation des aliments, en particulier sous la hotte de ventilation. Instructions pour nettoyer, désinfecter et entretenir.
Une source : chicago.gov
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